Julgodis – polkabräck

image

Vi har gjort lite julgodis idag, jag och barnen. Det blev polkabräck på vit choklad som är jättegott! Polkagrisar och riven lime ger en frisk smak åt godsakerna.

image

Polkabräck

185 g vit choklad
1 dl kokos
100 g polkagrisar
Skalet av en lime

Gör såhär:

Smält chokladen. Krossa polkagrisarna (tex med kavel, godiset i påse) och riv limen. Blanda ihop alltsammans och bred ut på bakplåtspappersklädd bricka. Ställ i kylen för att stelna innan det är dags att bryta dem i småbitar.

Bacon explosion

image

Ikväll testade vi på något nytt, bacon explosion. Vilken smaksensation! 🙂 Grilla på indirekt värme och använd hickory-spån, underbart gott!

Bacon explosion
500 g fläskfärs
3 pkt bacon
1/2 röd paprika
1 knipplök
BBQ-sås (vi gillar baby ray)

Rub
1 msk hela fänkål
1 tsk torkad rosmarin
1 vitlöksklyfta
1/2 – 1 tsk chiliflakes
Svartpeppar

Gör såhär:

image

Fläta två pkt bacon till en matta. Hacka och stek det tredje paketet.

image

Mortla fänkålen och rosmarinen, blanda med de övriga ingredienserna. Arbeta in ruben i färsen, gärna för hand.

image

Bred ut färsen på bakplåtspapper, strö över stekt bacon, hackad lök och paprika. Häll över lite BBQ – sås.

image

Rulla ihop som en köttfärslimpa, enklare när den ligger på bakplåtspapper istället för rakt på baconmattan.

image

Redo för grillen!

image

Här är det indirekt grillning som gäller. Tillsätt hickory-spån, detta kan ni fylla på med efter ca en halvtimme.

image

Grilla på max 150 graders värme tills köttet nått en innertemperatur på 72 grader.

image

Vi åt det tillsammans med strips, grönsaksspett och BBQ-sås. Är säkert väldigt gott i hamburgerbröd med cole slaw också 🙂

Saffransbiscotti

image

Härliga skorpor med mycket smak av saffran. Perfekta till en liten kopp kaffe eller ett glas glögg!

Saffransbiscotti
3 små ekologiska ägg
1.5 dl socker
100 g smör
1 gram saffran
6 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
50 g grovhackad mandel (skalad)

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och låt svalna lite. Stöt ev saffran med sockerbit eller blötlägg i lite sprit. Jag gjorde varken eller då jag inte hade tid 😉 Tillsätt smör och saffran till äggsmeten.

Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det och den hackade mandeln i smeten.

Forma till tre längder (blöta händer rekommenderas då degen är kladdig) och lägg på plåt.

Grädda i 10 min på 200 grader. Ta ut och skär i 2-3 cm sneda bitar. Ställ dem på högkant, grädda 10 min till på 175 grader. Vänd dem så de ligger upp och ner jämfört med hur de låg från första början. Slå av ugnen och låt dem stå kvar i ugnen med luckan på glänt, minst 1 timme.

Förvara torrt.